TAI ROSSO THOVARA – PIOVENE PORTO GODI

AZIENDA PRODUTTRICE: PIOVENE PORTO GODI – VILLAGA

ANNATA DISPONIBILE: 2020

Il Thovara Rosso riserva viene ottenuto a partire da uve Tai Rosso selezionate e raccolte in vendemmia tardiva. La vinifi­cazione si esegue in tini aperti con follatura manuale e mace­razione di circa 10-15 giorni. Il vino viene invecchiato in barri­ques e tonneaux di rovere francese di secondo passaggio per quindici-diciotto mesi. Ne deriva un vino di buona struttura e di grande eleganza, di colore rosso rubino intenso con marca­ti riflessi violacei, che rivela profumi di frutti rossi (lampone, ribes, ciliegia, marasca), torba, grafite e rose rosse appassite. Ben si adatta all’invecchiamento. Si consiglia un abbinamento con bolliti e brasati o con formaggi stagionati.

Classificazione del Vino: Rosso, DOC Colli Berici
Vitigno: Tai (Tocai) Rosso
Ubicazione: Colli Berici – Toara di Villaga, Vicenza
Esposizione: Sud
Altimetria: 220 m s.l.m.
Terreno: Argilloso, calcareo
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità Viti: 6000 piante/ha
Anno impianto: 1999-2000
Resa: 4000 kg/ha
Periodo vendemmia: 23 Settembre
Fermentazione: 28 °C, Acciaio
Affinamento: 12 mesi di tonneaux in rovere francese
Alcool 15,5%
Estratto secco 30,1 g/l
Zuccheri residui 1,5 g/l
Acidità totale 5,4 g/l
pH 3,40