Arcugnano
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
32€
Azienda produttrice: Cantina Priorino
Viola – Sangiovese 100%
Annata disponibile: 2018
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
“Viola” dal nome di una bambina esuberante e di carattere nata nello stesso anno del nostro vino, nasce il nostro Viola, un Sangiovese al 100% vibrante e possente.
Da uve Sangiovese raccolte e selezionate a mano, non necessita di presentazioni; conosciuto in tutto il mondo per la sua eleganza e regalità, tratti distintivi del suo successo.
Raccolta e lavorazione
Il processo di lavorazione è studiato in ogni dettaglio: i grappo-li vengono accuratamente scelti in vigna durante la vendemmia e gli acini scelti, in cantina, sul tavolo di cernita, quindi lasciati a fermentare in tini di rovere fran-cese e di slavonia. Una volta sfecciato viene condotto in tonneau di rovere francese da 5 hl, dove rimane in affinamento per 20 mesi e successivamente preparato per l’imbottigliamento.
Note organolettiche
Si presenta al naso intenso e profondo, caratterizzato da odori di amarena, mora e sottobosco, su note floreali di rosa canina e viola, con nette sensazioni balsa-miche di mentolo ed eucalipto. Ha un gusto teso e croccante, con una trama fit-tissima e dolce che ne amplifica la persistenza. Il ritorno è ricco di sfumature: dal cioccolato, alla menta, alla mandorla tostata, per chiudere con caramella al ra-barbaro e leggera torrefazione.