MOSCATO D’ASTI – VINI FONTANAFREDDA

Produttore: FONTANAFREDDA

Anno: 2022

Uve: Moscato

Zona di produzione: Langa albese e astigiana

Tipo di terreno: Argilla calcaree

Esposizione e altitudine: Est, ovest – 250/400m slm

Sistema e impianto: Guyot 5000 ceppi/ha

Vendemmia: II decade di Settembre

Gradazione: 5% vol

Temperatura di servizio: 10 °C

Vinificazione: l’uva fresca di raccolta viene pressata in modo soffice, il succo che ne deriva avviato alle vasche di stoccaggio dove soste per qualche ora a temperatura prossima allo zero prima di essere successivamente filtrato. Il mosto viene conservato freddo fino a quando non inizia la sua preparazione. A questo punto si porta a 18° C di temperatura, si innesca la fermentazione e al raggiungimento dei 5 ° C alcolici si blocca l’attività fermentativa mediante l’abbassamento repentino della temperatura a 0 ° C.

Affinamento: è un vino che si può consumare molto giovane, addirittura a poche settimane dalla vendemmia è già pronto per il consumo.

Abbinamenti: Gradevolissimo nel fuori pasto, è l’ideale compagno di molti tipi di dolci, soprattutto di quelli a sapore fine e delicato.