LA CHIOCCIA DEL SPEZIER – Veneto Rosso IGT

AZIENDA: Tenuta Maule – Montebello

ZONA DI PRODUZIONE: Selva di Montebello, Zona Chioccia
Terreno di origine vulcanica ricco di basalto

UVAGGIO: Merlot Khorus e Cabernet Volos – vitigni PIWI

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

VENDEMMIA: Raccolta manuale a metà settembre e leggero appassimento pre-pigiatura.

LAVORAZIONE: Fermentazione con macerazione sulle bucce per 15 giorni.

AFFINAMENTO: Sosta in acciaio su fecce nobili per 6 mesi con batonnage ogni due giorni.
Affinamento in tonneaux e cemento per 18 mesi e successivamente 6 mesi in bottiglia.

TITOLO ALCOLOMETRICO: 15,5%

DESCRIZIONE

Aspetto: Un rubino intenso dipinge il bicchiere, un invito visivo alla profonda ricchezza di questo Merlot Khorus e Cabernet Volos.

Naso: Il bouquet aromatico canta una sinfonia di profumi intensi, un’ode alla natura. Sottobosco, mirtillo e mora maturi s’intrecciano con la dolcezza di prugna matura. Una nota leggera di vegetale secco si unisce alla rosa scarlatta, al tabacco e al pepe, mentre sottolinei di cacao e amarene sotto spirito aggiungono profondità, con una dolce nota finale di liquirizia.

Bocca: La bocca è il palcoscenico dell’intensità, con il vino che si presenta tannico e avvolgente. Una rotondità delicata abbraccia il palato, rivelando nuovamente il tabacco e le spezie. La persistente sensazione di calore nel lungo retrogusto completa un’esperienza che rimane impressa.

ABBINAMENTO: Brasato di cinghiale

SERVIZIO: Temperatura ideale: 16˚C