IL BASE – GIOCAIA

AZIENDA AGRICOLA GIOCAIA – VERONA

ROSSO VERONA IGT

Annata disponibile: 2022

Colore: Rosso tenue tendente al rosso rubino, brillante.
Olfatto: Note di marasca, ribes, melograno e agrumi, accanto a sentori speziati che rievocano il pepe bianco. Nel bouquet compaiono piacevoli note erbacee, profumi di maggiorana e aromi balsamici di menta.
Gusto: L’ingresso in bocca è deciso, sapido, con una spiccata acidità che dona al vino
freschezza ed eleganza. Il tannino è vellutato, morbido. Al retrolfatto compare
una decisa nota di ciliegia e ritornano i sentori agrumati.
Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, in percentuali variabili a seconda dell’annata.
Età media delle vigne: parte da vigne giovani della collina e parte da vigne di
30 anni della pianura.
Provenienza: Monte Preafitta, e pianura sottostante dai 37 ai 150 metri s.l.m. presso Mizzole, in Val Squaranto.
Caratteristiche del terreno: Zona collinare caratterizzata da depositi eterogenei di calcari marnosi, come
“biancone” e “scaglia rossa”, e rocce vulcaniche basaltiche. Questi suoli hanno una profondità esplorabile dalle radici da moderata a molto sottile, abbondante presenza di scheletro ed una tessitura moderatamente fine.
Zona sottostante definita invece da suoli derivati da accumuli alluvionali e colluviali. Caratterizzati da maggiori profondità esplorabili dalle radici, tessiture più grossolane e minore presenza di scheletro.
Vendemmia: Manuale, tra la seconda e la terza decade di settembre, in due passaggi per cercare la maturazione ottimale delle parcelle differenti.
Vinificazione e Affinamento: Diraspatura e lieve pigiatura, macerazione pre fermentativa a freddo per una
settimana, poi fermentazione spontanea in vasca d’acciaio e permanenza sulle bucce per circa 10 giorni. Segue il periodo di affinamento che avviene per 8 mesi in vasca d’acciaio fino all’imbottigliamento che avviene prima dell’estate.
Gradazione alcolica 11,5%
Zuccheri Residui assenti
Acidità totale 6,3 g/l
PH 3,10