TENUTA MANCASSOLA – Lonigo
Le uve vengono raccolte a mano e fermentate in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Si eseguono ripetute follature per estrarre la maggior quantità di polifenoli, sostanze aromatiche e coloranti. A fine fermentazione seguono travaso e fermentazione malolattica.
ANNATA DISPONIBILE: 2023
AREA PRODUTTIVA: Veneto – Colli Berici di Lonigo, Vicenza
VITIGNO: Tai rosso 100%
ALCOOL SVOLTO: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C
CARATTERISTICHE SENSORIALI: Al naso risulta fruttato e floreale. Spiccano ciliegia, fragola e lampone. Al palato si presenta fresco e sapido con tannini morbidi ed eleganti.
ABBINAMENTO: Da accompagnare ai piatti della tradizione vicentina come “risi e bisi”, baccalà e coniglio.