TAI ROSSO – Fondo Rubro

Fondo Rubro – Altavilla Vicentina

Vinificazione
Raccolta tra fine settembre ed inizio ottobre. Diraspatura dell’uva. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata per 5/7 giorni circa, in tini verticali. Affinato in serbatoi di acciaio inossidabile.

Caratteristiche
Il colore è di un rosso lampone brillante. Il profumo è intenso, tipico dei piccoli frutti rossi come l’amarena, il lampone ed il melograno, con sentori floreali di violetta. Al gusto è piacevole ed equilibrato, con un gradevole retrogusto di piccoli frutti rossi.

Abbinamento
Accompagna piatti a base di pesce e carni bianche, ma anche polenta e baccalà alla vicentina. Ottimo, inoltre, come aperitivo.