SIRAH – COSTALUNGA VINI

Colli Berici – Azienda Agricola Costalunga

Vitigno: Syrah 100%

Gradazione Alcolica: 13%

Resa: 80 quintali per ettaro

Vendemmia: A mano nella seconda metà di settembre. I grappoli sono lasciati ad appassire in pianta qualche giorno dopo aver reciso il tralcio.

Vinificazione: Fermentazione alcolica a contatto con le bucce ad una temperatura tra i 22°C e i 24°C con l’utilizzo di lieviti naturali selezionati.

Affinamento: 18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Note organolettiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto note di mora, prugna, ribes, amarena. Note floreali di violetta, speziate di pepe nero e liquirizia. Nota selvatica subito riconoscibile, caratteristica del vitigno. In bocca freschezza e morbidezza, media tannicità. Vino di grande struttura, dal carattere selvaggio, inconfondibile.

Temperatura di servizio: 18° – 20°C