Arcugnano
SCHIOPPETTINO – Di Gaspero
18€
Azienda Agricola Di Gaspero – Colli Orientali del Friuli
Azienda vinicola: Di Gaspero
Vigneto: Schioppettino (100%)
Regione: Friuli Venezia Giulia
Provenienza: Colli Orientali del Friuli
Schioppettino è sinonimo di Ribolla nera. All’origine del nome ci potrebbe essere il rimando sonoro allo “scoppiettare”, ad indicare la caratteristica degli acini maturi, gonfi e con la buccia tesa, che “scoppiettano in bocca”.
- Caratteristiche: Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è fruttato, ricorda la mora, il lampone, il mirtillo. Morbido, fresco, speziato, piacevole.
- Temperatura di servizio: 16 / 18 °C
Procedimento
- Vendemmia: Manuale nella prima settimana di ottobre.
- Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 10/12 giorni e fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Abbinamenti
- Vino da piatti rustici della cucina friulana, salumi, pollame nobile.