PASSERINA – Contesa

La Passerina è un vino bianco prodotto dalla Cantina Contesa. I vigneti esclusivamente Passerina utilizzati per produrre questo vino sono situati nella zona di Collecorvino, disposti a guyot con una densità di impianto di circa 1700 ceppi per ettaro.
Il terreno è prevalentemente argilloso/limoso.
Dopo la raccolta che avviene normalmente verso la fine di settembre, le uve vengono sofficemente pressate e lasciate in macerazione con le bucce per circa 8 ore, successivamente sosta in tini di acciaio per circa 3 mesi.

Vino dal colore giallo tenue con leggeri riflessi verdognoli, all’olfatto sentori di pompelmo, di fiori bianchi, al palato è secco, con una bella nota minerale, dopo la deglutizione ha una buona persistenza con un finale leggermente sapido.