Società Agricola Parusso Armando – Monforte d’Alba (CN)
Annata disponibile 2023
DENSITA DI IMPIANTO: 5500 piante/ha.
QUOTA ALTIMETRICA: 350/450 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-ovest
VENDEMMIA: Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
VINIFICAZIONE: Avviene con le più moderne tecnologie per esaltare le qualità di freschezza e fragranza. Dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza utilizzo di solfiti, con accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.
MATURAZIONE: A contatto con i suoi lieviti indigeni per alcuni mesi.
AFFINAMENTO: Per alcuni mesi in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.
COLORE: Brillante, rosso rubino.
PROFUMO: Floreale, intenso e ampio.
SAPORE: Eleganti note di frutta, fiori e spezie aprono la strada a un tannino dolce e fine che lo rende facilmente bevibile sin dai primi mesi in bottiglia.
Temperatura: 16°C.
ABBINAMENTI: Antipasti caldi, arrosti di carne bianca e rossa.
