DURELLO METODO MARTINOTTI – Cantina Marcazzan

Produttore: MARCAZZAN FABIO – La cantina di Marcazzan Fabio, si trova a San Giovanni Ilarione, un paesino pedemontano ad est di Verona. Discendente da generazioni di viticoltori, Marcazzan Fabio, nel 2016, a 24 anni, ha deciso che era giunto il tempo di realizzare il suo sogno. Ha cominciato così a vinificare; partendo da una certezza, diventata filosofia della stessa cantina: il vino di eccellenza si produce da un’ ottima uva e da una ottima lavorazione e cura del grappolo, quando quest’ultimo si trova ancora in vigna.

Tipologia: BOLLICINA

Nome: LESSINI DURELLO

Anno: 2022

Formato: 0,75 Lt

Regione: VENETO

Uve Impiegate: 100% DURELLA

Grado Alcolico: 12%

Terreno: VULCANO-BASALTICO

Allergeni: Contiene solfiti

Lessini Durello DOC, uno spumante metodo Martinotti unico dal colore giallo con riflessi verdognoli e perlage fine e cremoso che donano stile ed eleganza. Al naso si presenta con note agrumate e di mela verde. Il sapore è ricco di mineralità e freschezza con una sapidità che concede una persistenza gustativa prolungata. Tutto questo gli viene donato grazie ad un terreno “geniale” di origine vulcanobasaltica tendente ad un ph acido posto a 200 m.s.l.m., connubio perfetto per questa varietà d’uva ed una grande attenzione in fase di preparazione e vinificazione. Durante la potatura invernale vengono lasciati 2 tralci a vite, con 6-7 gemme l’uno per far sfogare la vigoria delle piante. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano e l’uva posta in cassette. L’uva viene lasciata riposare una notte nelle cassette, successivamente diraspata e dopo una breve macerazione con temperatura controllata, viene pressata. La fermentazione avviene a 15°C in piccole vasche d’acciaio e con un breve affinamento sulle fecce di fermentazione (Batonnage).