NEBBIOLO – VINI FONTANAFREDDA

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Produttore: FONTANAFREDDA

Anno: 2022

Uve: Nebbiolo

Zona di produzione: Colline delle Langhe e del Roero

Tipo di terreno: Suoli ricchi di calcare e di marne

Esposizione e altitudine: Sud, sud-ovest – 200/300m slm

Sistema e impianto: Guyot 4.200 ceppi/ha

Vendemmia: I decade di Ottobre

Gradazione: 13,5% vol

Temperatura di servizio: 15-16 °C

Note tecniche

Vinificazione: ottenuto con fermentazione a grappolo intero effettuata in tini di acciaio inox, stratificando parte di mosto pigiadiraspato e parte di grappolo intero così come raccolto dalla pianta, suddivisi al 50 e 50, con una durata media di 10/12 giorni a temperatura controllata (28° C).

Affinamento: viene affinato nel legno per almeno 4 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo di almeno 1-2 mesi. L’apice dell’affinamento si raggiunge sin da subito e rimane costante per almeno 3/4 anni dalla vendemmia.

Note organolettiche

Bevuto giovane, presenta fragrante la piacevolezza della spontaneità e della sorpresa. Nel suo bouquet, nel suo colore, nel suo corpo generoso e vellutato questo Langhe Nebbiolo esprime tutta la tipicità del regale vitigno da cui si origina. Più in là negli anni assume colore granata con leggere  tonalità aranciate, e profumi più intensi di fiori appassiti, come la rosa e – soprattutto – il geranio. Il sapore è caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, di buona persistenza.

Abbinamenti

Ideale l’accostamento a primi piatti saporiti, secondi di carne, formaggi di media stagionatura.

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