LAGREIN PETER ZEMMER

TENUTA PETER ZEMMER

Annata disponibile: 2022

Vitigno: Lagrein – Alto Adige DOC
Provenienza: questo vitigno tipico e autoctono dell’Alto Adige trova un habitat
ottimale su terreni ideali (ghiaia di calcare e porfido, sabbia e argilla) nelle
vicinanze dell’azienda. La coltivazione accurata garantisce risultati eccellenti e
conferisce eccezionali proprietà a questo vitigno.
Resa: 70 hl per ettaro
Vinificazione: i grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa
10 giorni a temperatura costante di 28 °C. Ad intervalli regolari, tramite travaso
e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Si ottiene così un
ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo
il profumo fruttato del vino. Dopo due accurati travasi il 70% di questo Lagrein
viene lasciato maturare per alcuni mesi in grandi botti di rovere mentre il
restante 30% trova la sua collocazione in barrique di 2 – 3 anni. Dopo
l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per alcuni mesi
prima di essere avviato alla commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: vino di grande equilibrio, vellutato, nobile,
con chiari accenti fruttati.
Colore: da rosso rubino a rosso granato carico
Profumo: ricco ed intenso, aromatico, con fragranze di frutti di bosco e
violetta
Sapore: molto equilibrato e astringente al punto giusto, corpo rotondo e
vellutato con retrogusto leggermente aromatico
Abbinamenti: carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi molto stagionati
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Tenuta all’invecchiamento: 5 – 6 anni