FRANCIACORTA ROSE D.O.C.G. – PIETRALUCE

Azienda Agricola Pietraluce Franciacorta – Cazzago San Martino (Bs)

UVAGGIO: Pinot Nero 100%

TIPO DI TERRENO: Morenico sottile, poco profondo con scheletro abbondante.

ETÀ DELL’IMPIANTO: 15 anni

ALCOOL TOTALE: 12,5

Ha nel colore uno degli aspetti di maggior seduzione. Rosa confetto con “nuances” che ricordano il corallo, ci dà un immenso piacere anche solo osservandolo nel bicchiere. Le uve , esclusivamente Pinot Nero, raccolte a mano vengono pressate con tecnica soffice e, leggermente rimontate, conferiscono al colore del mosto l’eleganza ed il fascino proprie di questo vino. Il mosto, dopo il primo travaso, inizia la fermentazione a temperature di circa 15°/16° gradi a cui segue un periodo di affinamento esclusivamente in acciaio. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene verso fine inverno mentre l’affinamento sui lieviti non è mai inferiore ai 24 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosa confetto garbato. Naso intrigante e giocoso che ricorda il profumo dei fiori d’acacia e di marshmallow (vaniglia e fragola). Si completa con note di zafferano e cream caramel. Al palato note di frutti di bosco ne completano il piacere. In bocca è fresco, qui la grande corposità e potenza, tipiche del del Pinot Noir si fondono con l’eleganza.

COME ABBINARLO: Piacevolissimo aperitivo dalla spiccata personalità. Si sposa con piatti
etnici come paella e cous cous. Verdure alla griglia, carni bianche e piatti di pesce lo accompagnano in modo strepitoso.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: Si consiglia di servirlo a 8-10 gradi.