FRANCIACORTA DOCG BRUT

Azienda Agricola Pietraluce Franciacorta – Cazzago San Martino

UVAGGIO: Chardonnay 100%

TIPO DI TERRENO: Fulvio-glaciale, moderatamente profondo limitato da un substrato ghiaioso-sabbioso.

ETA’ DELL’IMPIANTO: 16 anni

ALCOOL TOLTALE: 12,5

IL FRANCIACORTA DOCG BRUT esprime in modo esemplare, ma personale, la vocazione che la Franciacorta ha nel valorizzare sia il Vitigno CHARDONNAY che la tecnica di spumantizzazione “metodo classico”. Le uve raccolte strettamente a mano vengono vinificate con pressatura soffice e fermentate a temperatura controllata, 15°/16° gradi. Segue poi il periodo di affinamento in acciaio con interventi di “bâtonnage” sino al momento della presa di spuma prevista per fine inverno. Il periodo di affinamento sui lieviti non è mai inferiore ai 24 mesi a cui segue poi la sboccatura. Le bottiglie rimangono in azienda per alcuni mesi prima della messa in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino mediamente carico. Profumo franco, pulito fresco e tagliente con eleganti note di fiore d i sambuco, mela golden e leggere sensazioni agrumate. In bocca è pieno,
persistente e mai invadente, fresco e accattivante al tempo stesso.
COME ABBINARLO: Aperitivo di classe molto gradito, da affiancare a piatti di pesce anche delicati, primi piatti con crostacei o verdure; ottimo e unico se vogliamo che ci accompagni lungo un intero pasto.
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: Si raccomanda di servirlo a 8°- 10° gradi preferibilmente in bicchieri
ampi.