DUE ROSSO – GIANNI TESSARI

Azienda Agricola Gianni Tessari – Roncà

Denominazione: Veneto Rosso, Indicazione Geografica Tipica

Vitigno: Merlot e Cabernet

Zona di produzione: Colli Berici, Vicenza

Resa per ettaro: 60-70 hl

Sistema di allevamento: Spalliera Guyot con 6000 viti per ettaro

Vendemmia: Manuale in cassetta

Vinificazione: Per due terzi delle uve, pigiatura e fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a temperatura controllata. Per l’altro terzo, leggero appassimento in fruttaio, pigiatura e assemblaggio delle due componenti per innescare una seconda fermentazione. Da qui deriva il nome Due

Affinamento: In botti di rovere da 40 hl per 12 mesi

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso granato. Profumi fruttati con note di ciliegia, piccoli frutti di bosco, note speziate e sfumature floreali. In bocca pieno e vellutato con tannini morbidi ed equilibrati

Abbinamento: Primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi di media stagionatura.

Gradazione alcolica: 13%

Temperatura di servizio: 18-20°C