CHIANTI RISERVA – TENUTA BIBBIANO

AZIENDA PRODUTTRICE: TENUTA BIBBIANO – Castellina in Chianti

ANNATA: 2019

COMMENTO GENERALE: La Riserva è prodotta con le uve coltivate su entrambi i versanti della proprietà e rappresenta un omaggio alla tradizione del nostro territorio.

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà

SUPERFICIE DEI VIGNETI: 37 ettari

TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese.

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA: Da fine di settembre

PRODUZIONE DI UVA PER ETTARO: 65 quintali

COMPOSIZIONE: Sangiovese 100%

FERMENTAZIONE: 23 giorni in acciaio e cemento

AFFINAMENTO: 18 mesi, metà della massa in cemento e metà in tonneaux di rovere francese

NUMERO DI BOTTIGLIE: 30.000

ALCOOL: 14,5 %

ESTRATTO SECCO NETTO: 31,3 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 5,92 g/l

FORMATO: 0,750 e 1,500 l in bottiglia bordolese tipica

ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno mite, primavera con punte rigide e frequenti piogge, estate calda, ventilata e di piogge tempestive, autunno caldo e asciutto.

COLORE: Rosso rubino profondo

PROFUMI: Prugna e ciliegia

GUSTO: Asciutto, armonico, tannini dolci

RICONOSCIMENTI: JS 93, VINOUS 90