Cabernet Sauvignon – Tiefenbrunner Turmhof

Tenuta Tiefenbrunner – Cortaccia sulla Strada del Vino (BZ) – Alto Adige

Annata disponibile: 2022

Vitigno: 100 % Cabernet Sauvignon

CARATTERISTICHE: Cabernet Sauvignon di colore granato che al naso persuade per il fine bouquet di ribes nero, more e note di pepe nero. In bocca si estende su tutto il palato, grazie ai tannini ben costruiti che gli conferiscono potenza e struttura. Corpo pieno e ricco che si bilancia bene tra la frutta matura ed i tannini, sottolineando un finale armonico e persistente.

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE: Fermentazione sulle bucce in botti di cemento, seguita da fermentazione malolattica e maturazione di dieci mesi in legno piccolo. Dopo l‘assemblaggio, il vino matura altri due mesi in botti di cemento, per poi essere imbottigliato ed affinato per cinque mesi in bottiglia.

LE CARATTERISTICHE DEL SUOLO: Ghiaia calcarea di sedimenti morenici

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C

Primo anno d‘impianto: 2001

POSIZIONE: Vigneti collinari a Cortaccia (240 – 350 m)

RESA PER ETTARO: 50 – 65 hl/ettaro

ABBINAMENTI: Carni suine e bovine, agnello, pollame, anatra, selvaggina, formaggio