AMARONE – Allegrini

Allegrini Wines – Regione Valpolicella, Veneto, Italia
ANNATA DISPONIBILE: 2021

Ubicazione: Le uve vengono raccolte dai vigneti di Villa Cavarena e Marezzane a 450 – 520 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Suolo: Misto, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle viti: circa 15 anni
Corvina Veronese e Corvinone in netta prevalenza, affiancate da Rondinella ed Oseleta.
La vendemmia manuale, selezionando i grappoli in vigneto, avviene nell’ultima parte di
settembre.
Appassimento in “fruttaio”. Le uve perdono dal 40 al 45% del loro peso.
Vinificazione: Le uve vengono attentamente pigiate a dicembre. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a una temperatura che varia dagli 8 ai 22°C. La fermentazione dura circa 25 giorni, con frequenti rimontaggi.
Affinamento: Vengono utilizzate barrique di primo e secondo passaggio per un minimo di 18 mesi. Dopo l’assemblaggio, il vino riposa per ulteriori 7 mesi prima  dell’imbottigliamento. Rimane poi in bottiglia per almeno 14 mesi prima di essere messo in commercio.

Grado alcolico: 16% Vol

Rosso rubino intenso, il corpo pieno è perfettamente bilanciato con la freschezza del
sorso. È un vino molto intenso e complesso, ricco di note di frutti neri come ciliegie e
prugne, e sfumature di violetta, pepe nero, erbe mediterranee come il timo. Al naso
si percepiscono ulteriori note di sottobosco, grafite e aromi come frutta secca, fichi e
vaniglia. Al sorso è intenso, con tannini maturi e decisi ben integrati nel vino e un finale
molto lungo.
La vendemmia del 2021 è stata caratterizzata da un germogliamento tardivo a causa
delle basse temperature durante il mese di aprile, che hanno ritardato il ciclo fenologico
di 15/20 giorni rispetto all’anno precedente. A settembre, alcuni giorni di pioggia e
somme termiche significative hanno contribuito a ottenere un’acidità elevata e una
maturazione straordinaria, con uve in ottime condizioni di salute e molto ricche di
antociani.
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG è un vino di grande complessità ed eleganza. Si abbina a piatti dai sapori autunnali, quali il Risotto all’Amarone